Helado de fresa

  Ingredientes:

300 g de fresas

150 g de leche

150 g de nata montada

80 g de azúcar

1 huevo 

1/2 vaina de vainilla

1 corteza de limón

  Preparación:

  1º/ En una cacerola poner a calentar la leche con la vainilla y la corteza de limón.  Apenas rompa a hervir, quitarlo del fuego y dejarlo enfriar.

  
  2º/Lavar, secar y quitarle las hojas a las fresas.

  
  3º/ Batir el huevo con el azúcar hasta que quede claro y espumoso, añadirlo a las fresas y mezcar todo. Seguir batiendo. 

  
  4º/ Una vez fria la preparación de leche, quitarle la corteza y la vainilla y unir todos los ingredientes con suavidad, incluyendo la nata montada.
 

  5º/ Introducir la preparacion en la heladora durante media hora o bien congelarla en el congelador removiendo de vez en cuando durante unas horas, hasta que alcance la textura deseada.
  

Croissants rellenos de chocolate!

  Ingredientes:

1 masa hojaldre

Crema de chocolate

Un poco de leche

  Preparación:

  1º/ Precalentamos el horno a 180º.

  2º/Estiramos la masa de hojaldre y cortamos en triángulos de arriba a abajo, igual que en la foto. 

  3º/ En el extremo más ancho ponemos una cucharada de crema de chocolate y enrollamos de abajo a arriba. Yo propongo como relleno de los croissants la crema pastelera de chocolate . 

  
  4º/ Con una brocha de silicona pintamos con un poquito de leche y espolvoreamos con un poco de azúcar.

  5º/ Introducimos en el horno durante 20 minutos. Dejar enfriar en una rejilla. 

Masa Sucrée

          Esta es una masa dulce para tartas y tartaletas de postre.

Con estos ingredientes será suficiente para 1 tapa de tarta de 25x30 cm o 1 de 25 cm o 24 tartaletas de 5cm o cuadradas de 16 x 7 cm.

  Ingredientes:

150 g de harina común tamizada

2 cucharadas de azúcar 

1/4 cucharadita de sal

90 g de mantequilla sin sal

2-3 cucharadas de agua helada

  Preparación:

 1º/ Colocar la harina, el azúcar y la sal en un recipiente grande y mezclar bien.

 2º/ Trocear la mantequilla dentro de la mezcla rápidamente y amasar con fuerza   entre las palmas de las manos para asegurar que la mantequilla se distribuya de forma pareja. La mezcla debe tener una consistencia como de migas.

 3º/ Agregar el agua, de cucharada en cucharada y mezclar con un tenedor hasta que la masa forme un bollo.

 4º/ Colocar la masa sobre una hoja de papel de horno ligeramente enharinado. Presionar hasta que quede de un espesor de  2,5 cm y cubrir con otra hoja de papel pergamino ligeramente enharinado. 

**Refrigerar la masa durante 20 minutos antes de estirar. 

Muffins de chocolate II

  Ingredientes (para 18 Muffins medianos o 24 pequeños)

300 gr. de harina de repostería tamizada.

60 gr. de cacao sin azúcar en polvo tamizado

120 gr. de mantequilla un poco reblandecida (sacar y dejar a temperatura ambiente)

250 gr. de azúcar

80 gr. de gotas de chocolate fondant

180 ml. de leche

1 cucharada de miel (Opcional)

2 huevos

2,5 cucharadas de levadura

Una pizca de sal.

  Preparación:

1º/ Precalienta el horno a 200 º.

2/ Mezcla bien la mantequilla un poco reblandecida con el azúcar y la miel.

3º/ Agrega los huevos uno a uno y mezclalo todo bien con la batidora para que entre aire a nuestra masa.

4º/ Añadimos la harina tamizada, el cacao, la levadura y una pizca de sal, alternando con la leche, para formar una masa homogénea y espesa. Incorporamos las gotas de chocolate.

5º/ Preparamos unos moldes de papel , los llenamos con ayuda de una cuchara hasta un poco más de la mitad de la capsula.

6º/ Horneamos en la bandeja unos 20 minutos a 180º. Dejar enfriar.