Galletas de mantequilla!

  Ingredientes:
200 gramos de harina

60 gramos de mantequilla previamente sacada de la nevera, para que este a temperatura ambiente

60 gramos de azúcar

40 gramos de azúcar invertido

5 gramos de levadura

1 huevo

esencia de vainilla 

una pizca de sal.

  Preparación:
1º/ Precalienta el horno a 180º C.

Pon en un cuenco la mantequilla y añade el azúcar, trabaja estos ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea y cremosa.

2º/ Añade el azúcar invertido, el huevo batido con una pizca de sal y unas gotas de esencia de vainilla y mezcla bien ayudándote de una espátula.

3º/ Mezcla la harina con la levadura, ambas tamizadas, ve incorporandolas a la mezcla anterior lentamente y cuando puedas empieza a amasar con las manos. deja reposar la masa en un lugar fresco durante una hora aproximadamente.

4º/ Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que obtengas un grosor de medio centímetro.

5º/ Corta las galletas con la forma que quieras. Y ve poniendolas en la bandeja del horno cubierta con papel de horno. 

6º/ Hornea las galletas de mantequilla durante 5-10 minutos, no tienen que dorarse mucho, sólo tomar un poco de color. 

**Puedes espolvorear las galletas con azúcar, o también podrás bañarlas una vez horneadas con chocolate. Dejalas enfriar sobre una rejilla y listas para comer!