Natillas ¡

   Ingredientes (para 8 personas):

12 yemas de huevo

3 l. de leche

la corteza de 1 limón grande

12 cucharadas grandes de azúcar

Canela o vainilla en rama

Una cucharadita de canela en polvo

  Preparación:

  1º/ Pon la mayor parte de la leche a hervir con la canela o la vainilla en rama, la corteza del limón y el resto del azúcar.

  2º/ Separa las yemas de las claras

  3º/ Bate las 8 yemas con 4 cucharadas de azúcar hasta que estén espumosas y añade la leche que sobró antes.

  4º/ Vierte la leche caliente poco a poco sobre esta mezcla y remueve, cuando esté toda vuelve a ponerla al fuego a que coja temperatura, y removiendo hasta que obtengamos la textura de una crema homogénea sin espuma (no dejar que hierva).

  5º/ Deja que se temple en un recipiente y sirve en cuencos individuales, espolvorea canela en polvo, y a disfrutar ¡

*Nota: Quita la corteza del limón y la vainilla o canela, xD.