Tarta de queso¡

  Ingredientes
1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia (250 gramos) 

3 yogures naturales 

3 huevos medianos

50 gramos de harina

150 gramos de azúcar 

mantequilla para el molde.

  Preparación:

1º/ Precalienta el horno a 175º y prepara el molde untándolo con mantequilla y espolvoreándole un poco de harina y azúcar. Reserva.

2º/ Mezcla en un cuenco amplio todos los ingredientes, el queso, los yogures (puedes sustituir alguno por un yogur de limón u otro sabor), los huevos, la harina y el azúcar, y bate con la batidora de mano hasta obtener una crema fina.

3º/  Vierte la masa en el molde e introdúcelo en el horno. Deja cocer una media hora, dependerá del grosor que le hayas dado y si ves que se tuesta mucho, cúbrela con papel de aluminio. Haz la prueba del palillo. 

**Puedes servirla sola o acompañarla de frutas, chocolate, galletas, mermelada...  

También podrías hacerle una base de galleta picada con mantequilla, que está mucho mas rica.

Pastel de frutos rojos¡

  Ingredientes

100 gramos de queso cremoso (Philadelphia)

220 gramos de harina

2 cucharaditas de levadura de repostería (unos 10 gramos)

2 cucharadas soperas de leche (aproximadamente 30 ml)

110 gramos de azúcar blanco

Zumo de 1 limón

2 huevos grandes

1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

120 gramos de frutas rojas (fresas, frambuesas, grosellas, moras...)

50 ml de aceite de oliva

Sal

  Preparación

1º/ Precalentar el horno a 180º, engrasar y enharinar un molde de cake (o forrarlo con papel de hornear). 

2º/ En un bol pequeño, mezclar la harina, la levadura y una pizca de sal.

3º/ Por otra parte, mezclar el queso con la leche, los huevos, la esencia de vainilla, el azúcar y el zumo de limón.

4º/ Poco a poco, agregar los ingredientes secos del primer bol hasta incorporarlos.

5º/ Añadir las frutas rojas y el aceite, hasta mezclarlo todo.

6º/ Poner esta masa en el molde, y hornear unos 50-55 minutos o hasta que esté dorado,  la masa empiece a separarse del borde, hacer la prueba del palillo o cuchillo.

7º/ Enfriar 5 minutos, pasar un cuchillo por los extremos para facilitar el desmoldado y dejar enfriar completamente en la rejilla.

Galletas de chocolate blanco y negro¡

En honor al monstruo de las galletas :3 

  Ingredientes

150 gr. pepitas de chocolate negro

150 gr. pepitas de chocoalte blanco

140 gr. de mantequilla en pomada (un poco blandita)

150 gr. de azúcar (puedes poner la mitad blanco y la otra mitad moreno)

1 huevo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

200 gr. de harina común

1 cucharadita de levadura en polvo

  Preparación:

1º/ Precalienta el horno a 160 º, prepara dos bandejas de hornear con papel vegetal o siliconas.

2º/ Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.   

3/ Agrega y bate el huevo y la vainilla.  Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y bátelos con la mezcla.  Añade las pepitas de chocolate y remueve todo hasta que quede bien mezclado.

4º/ Ponemos bolitas (puedes hacerlo con guantes o con dos cucharas) y aplanamos sobre la bandeja, deja espacio entre ellas ya que crecerán un poco.  Hornéalas hasta que se doren de 12 a 15 minutos.

5º/ Deja enfriar en la bandeja 2 o 3 minutos antes de pasarlas a una rejilla metálica para que terminen de enfriarse  Puedes guardarlas en un recipiente hermético varios días, aun que dudo mucho que duren varios dias ! x) 

Especial Navidad!

Galletitas de Jengibre y Canela

  Ingredientes:

200 g de mantequilla (temperatura ambiente)

100 g de azúcar

1 huevo

1/2 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de jengibre en polvo

300 g de harina

1 pizca de sal

  Preparación: 

1º/ Ponemos en un bol todos los ingredientes. hacemos un pequeño volcán con la harina y en medio ponemos: el azúcar, la mantequilla, el jengibre en polvo, la canela, la sal, y el huevo.

2º/ Mezclamos todo muy bien. Según el tamaño del huevo puede que tengas que añadir un poco más de harina, pero no más de 20 gr.

3º/ Dejar descansar la masa 15 minutos. En este tiempo, la harina terminará de absorber los líquidos de la masa y se endurecerá un poco.

4º/ Pasar el rodillo, hasta obtener el grosor deseado.

5º/ Colocar en una bandeja y llevar a la nevera alrededor 30 minutos.

Cortar la masa con moldes navideños e ir colocando las galletas en bandejas untadas con mantequilla.

Precalentar el horno a 180º  y hornear durante 10 minutos.Dejar enfriar sobre una rejilla.

Decorar al gusto, con chocolate fundido, azúcar o otros productos de repostería que te gusten.

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Figuritas de Mazapán 

  Ingredientes:

500 g de almendras molidas muy finas

500 g de azúcar

3 claras de huevo

3 yemas de huevo

Vainilla

  Preparación:

1º/ Pon en un recipiente las almendras, el azucar y las claras. Mezclalo todo hasta que quede homogéneo.

2º/ Dejar reposar durante unas horas.

3º/ Haz bolitas y espolvoreales mas azucar, amásalo bien hasta obtener la forma deseada, o tambien puedes utilizar moldes. Decorar con piñones u otros frutos secos, esta es la parte en la que hay que echarle imaginación ! 

4º/ Mete las figuritas en el horno a temperatura alta hasta que estén doraditas. 

 

Muffins de chocolate ¡

  Ingredientes:

180 gramos de mantequilla.

100 gramos de azúcar morena.

Azúcar normal

3 huevos.

Un vaso de leche (no del todo lleno).

150 gramos de chocolate para postre.

300 gramos de harina

20 gramos de levadura.

Sal.

Vainilla.

  Preparación:

1º/ Mezclar en un bol el azúcar moreno, la harina, la levadura y una pizca de sal.

2º/ Cortar en trozos pequeños el chocolate, (o utilizar pepitas de chocolate), y añadirlo a la mezcla anterior.

3º/ Poner la leche a fuego bajo y derretir en ella la mantequilla. Apagar enseguida y dejar enfriar durante un momento.

4º/ Agregarle a la leche ya templada una cucharadita de esencia de vainilla y los huevos.

5º/ Verterla sobre el bol del principio y mezclar hasta obtener una masa de consistencia cremosa y fina.

6º/ Ir rellenando con cuidado las cápsulas, especiales para horno, para Muffins hasta un máximo de 3/4 partes de su capacidad y posteriormente espolvorear por encima el azúcar blanco. Y si eres goloso échale más pedazos de chocolate.

7º/ Poner en el horno a 180ºC durante 20 minutos.

**Mi amiga Rosita ya las ha hecho, y para ser la primera vez no están nada mal

Bollos de canela ¡

 

Ingredientes:

90 gr. de azúcar

7 gr. de sal

80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, en mi caso la he dejado fuera de la nevera un par de horas antes.

Un huevo mediano: 45 gr. ligeramente batido

Ralladura fina de limón, o extracto de limón una cucharadita.

7 gr. de levadura de panadería instantánea

260 gr. de leche entera

450 gr. de harina de fuerza (es posible que necesites unos 40 g mas para que la masa quede perfecta)

Para el "relleno": 2 cucharadas de canela + 6 cucharadas de azúcar, total unos 120 gr.

  Preparación:

  1º/En un bol amplio mezclamos el azúcar, la sal y la mantequilla. Incorporamos el heuvo y el limón hasta que queda todo bien mezclado.

  2º/Añade la harina tamizada y la levadura mezclada con la leche.  Mezclamos bien con las manos unos 12 a 15 minutos o con ayuda de la batidora con el accesorio de amasar unos 12 minutos. No debe quedar una masa pegajosa, así que si se le puede añadir más harina si la necesita.

  3º/Pasamos la masa a otro bol mas grande y engrasado, tapamos con papel film y lo dejamos levar de dos a dos horas y media, hasta que duplique su tamaño.

  4º/Una vez ha levado, la ponemos sobre un papel de horno y la estiramos en forma rectangular con un rodillo, enharinando tanto el rodillo como la masa para que no se pegue.

  5º/Espolvoreamos el azúcar y la canela sobre toda la masa y enrollamos como si fuese un brazo de gitano.

  6º/Con mucho cuidadín, cortamos el rollo con un grosor variable, entre 3 y 4 cm, ponemos los bollos sobre papel para hornear, los dejamos reposar sobre una hora en un lugar cálido.

   7º/Precalentamos el horno a 180º y horneamos entre 20 y 30 minutos.

Pastas de te ¡

Ingredientes:

250 gr. de harina de trigo de repostería tamizada

4 yemas de huevo

125 gr. de mantequilla en pomada (puedes sacarla un par de horas antes de la nevera)

65 gr. de Azúcar glass

Opcional: con la masa ralladura de limón o naranja, huevo para pintar las pastas o galletas, guindas, almendra..

  Preparación:

  1º/ Enciende el horno para que esté caliente a 180º, prepara dos bandejas con papel para hornear o láminas de silicona.

  2º/ Hacemos un volcán con la harina, dentro en el centro ponemos la mantequilla, el azúcar y las yemas.

  3º/ Trabajamos dentro del volcán todos los ingredientes hasta formar una pasta que no se pega. Añade la harina que necesites hasta que no se te pegue.

  4º/ Extiende la masa y córtala con moldes de formas. Puedes pintarlas con yema de huevo antes de meterlas en el horno.

  5º/Hornear a 180º unos 10 minutos. 

  Decorar con chocolate, guindas, almendras, piñones, mermelada, azúcar moreno, canela…