Helado de fresa

  Ingredientes:

300 g de fresas

150 g de leche

150 g de nata montada

80 g de azúcar

1 huevo 

1/2 vaina de vainilla

1 corteza de limón

  Preparación:

  1º/ En una cacerola poner a calentar la leche con la vainilla y la corteza de limón.  Apenas rompa a hervir, quitarlo del fuego y dejarlo enfriar.

  
  2º/Lavar, secar y quitarle las hojas a las fresas.

  
  3º/ Batir el huevo con el azúcar hasta que quede claro y espumoso, añadirlo a las fresas y mezcar todo. Seguir batiendo. 

  
  4º/ Una vez fria la preparación de leche, quitarle la corteza y la vainilla y unir todos los ingredientes con suavidad, incluyendo la nata montada.
 

  5º/ Introducir la preparacion en la heladora durante media hora o bien congelarla en el congelador removiendo de vez en cuando durante unas horas, hasta que alcance la textura deseada.
  

Croissants rellenos de chocolate!

  Ingredientes:

1 masa hojaldre

Crema de chocolate

Un poco de leche

  Preparación:

  1º/ Precalentamos el horno a 180º.

  2º/Estiramos la masa de hojaldre y cortamos en triángulos de arriba a abajo, igual que en la foto. 

  3º/ En el extremo más ancho ponemos una cucharada de crema de chocolate y enrollamos de abajo a arriba. Yo propongo como relleno de los croissants la crema pastelera de chocolate . 

  
  4º/ Con una brocha de silicona pintamos con un poquito de leche y espolvoreamos con un poco de azúcar.

  5º/ Introducimos en el horno durante 20 minutos. Dejar enfriar en una rejilla. 

Masa Sucrée

          Esta es una masa dulce para tartas y tartaletas de postre.

Con estos ingredientes será suficiente para 1 tapa de tarta de 25x30 cm o 1 de 25 cm o 24 tartaletas de 5cm o cuadradas de 16 x 7 cm.

  Ingredientes:

150 g de harina común tamizada

2 cucharadas de azúcar 

1/4 cucharadita de sal

90 g de mantequilla sin sal

2-3 cucharadas de agua helada

  Preparación:

 1º/ Colocar la harina, el azúcar y la sal en un recipiente grande y mezclar bien.

 2º/ Trocear la mantequilla dentro de la mezcla rápidamente y amasar con fuerza   entre las palmas de las manos para asegurar que la mantequilla se distribuya de forma pareja. La mezcla debe tener una consistencia como de migas.

 3º/ Agregar el agua, de cucharada en cucharada y mezclar con un tenedor hasta que la masa forme un bollo.

 4º/ Colocar la masa sobre una hoja de papel de horno ligeramente enharinado. Presionar hasta que quede de un espesor de  2,5 cm y cubrir con otra hoja de papel pergamino ligeramente enharinado. 

**Refrigerar la masa durante 20 minutos antes de estirar. 

Muffins de chocolate II

  Ingredientes (para 18 Muffins medianos o 24 pequeños)

300 gr. de harina de repostería tamizada.

60 gr. de cacao sin azúcar en polvo tamizado

120 gr. de mantequilla un poco reblandecida (sacar y dejar a temperatura ambiente)

250 gr. de azúcar

80 gr. de gotas de chocolate fondant

180 ml. de leche

1 cucharada de miel (Opcional)

2 huevos

2,5 cucharadas de levadura

Una pizca de sal.

  Preparación:

1º/ Precalienta el horno a 200 º.

2/ Mezcla bien la mantequilla un poco reblandecida con el azúcar y la miel.

3º/ Agrega los huevos uno a uno y mezclalo todo bien con la batidora para que entre aire a nuestra masa.

4º/ Añadimos la harina tamizada, el cacao, la levadura y una pizca de sal, alternando con la leche, para formar una masa homogénea y espesa. Incorporamos las gotas de chocolate.

5º/ Preparamos unos moldes de papel , los llenamos con ayuda de una cuchara hasta un poco más de la mitad de la capsula.

6º/ Horneamos en la bandeja unos 20 minutos a 180º. Dejar enfriar.

Bocaditos esponjosos de chocolate

  Ingredientes:

125 gramos de chocolate con 50 a 60% cacao

150 gramos de almendra molida

115 gramos de azúcar glass

1 cuharadita de esencia de vainilla

2 claras de huevo

   Preparación:
1º/ Precalentar el horno a 180º. Derretir el chocolate en una cazuela de fondo grueso a muy baja temperatura (añadir una cucharadita de agua si parece pegarse). Remover con una espátula hasta dejarlo liso y brillante.
2º/ Añadir la vainilla, la almendra molida, el azúcar y las claras sin montar.

3º/ Batir con la batidora eléctrica 1 minuto, solo para obtener una mezcla homogénea. 

4º/ Cubrir una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocar porciones de la pasta sobre la hoja con una cuchara. Con estas cantidades saldrán entre unas 10 y 14, dependiendo del tamaño, es importante que sean similares.

5º/ Hornear 13 o 14 minutos. Sacar del horno, dejar que se templen sobre una rejilla y despegarlos con cuidado. Tomarlos fríos.

Bizcocho Sabores

  Ingredientes:
220 gr de harina

100 gr de chocolate fondant

100 gr de coco rallado

4 huevos

1 sobre de levadura

100 ml de aceite de girasol

La ralladura de la piel de una naranja

180 gramos de azúcar

50 ml de leche

Una pizca de sal

  Preparación:

1º/ Precalienta el horno a 180º C y prepara un molde alto untandolo con mantequilla y espolvoreándole harina y azúcar, puede ser redondo o cuadrado.
2º/  Funde el chocolate al baño maría con una pizca de mantequilla lentamente

3º/ Separa las yemas y las claras de los huevos, monta éstas a punto de nieve con un punto de sal y bate las yemas con el azúcar.

4º/ Mezcla las yemas con el aceite, la leche, la ralladura de naranja y la harina mezclada previamente con la levadura (tamizadas las dos), a continuación incorpora lentamente y con movimientos suaves y envolventes las claras montadas.

5º/ Separa la masa en dos bols, a una puedes agrégarle el coco rallado y a la otra el chocolate fundido. Vierte la masa de chocolate en el molde y deja enfriar en el frigorífico unos minutos, a continuación vierte la masa de coco.

6/ Introduce el molde en el horno durante unos 45 minutos, recuerda no abrir el horno al menos hasta que pasen media hora. Haz la prueba del palillo y cuando salga limpio retira el bizcocho de chocolate del horno.
**Dejar enfriar ! 

Salsa de chocolate!

  Ingredientes:

250 gramos de chocolate fondant

125 ml. de agua

200 ml. de nata espesa

25 gramos de azúcar

  Preparación:

1º/ Pon en un cazo al fuego la nata, el agua y el azúcar, ve mezclando bien con las varillas manuales. 

2º/ Cuando empiece a hervir, retira del fuego e incorpora el chocolate troceado poco a poco.

3º/ Ve mezclando el chocolate con una espátula de silicona algo parecido hasta que esté totalmente fundido y obtengas una salsa de chocolate fina, brillante y homogénea.

4º/ Ponla a enfriar en otro recipiente, para que no se quede pegada al fondo.

**Esta salsa es para usar en frio, pero también se puede servir caliente.

Puedes guardar la salsa de chocolate en un biberón o en un recipiente con tapa y conservar en el frigorífico, así siempre tendrás lista una deliciosa salsa de chocolate! 

Galletas de mantequilla!

  Ingredientes:
200 gramos de harina

60 gramos de mantequilla previamente sacada de la nevera, para que este a temperatura ambiente

60 gramos de azúcar

40 gramos de azúcar invertido

5 gramos de levadura

1 huevo

esencia de vainilla 

una pizca de sal.

  Preparación:
1º/ Precalienta el horno a 180º C.

Pon en un cuenco la mantequilla y añade el azúcar, trabaja estos ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea y cremosa.

2º/ Añade el azúcar invertido, el huevo batido con una pizca de sal y unas gotas de esencia de vainilla y mezcla bien ayudándote de una espátula.

3º/ Mezcla la harina con la levadura, ambas tamizadas, ve incorporandolas a la mezcla anterior lentamente y cuando puedas empieza a amasar con las manos. deja reposar la masa en un lugar fresco durante una hora aproximadamente.

4º/ Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que obtengas un grosor de medio centímetro.

5º/ Corta las galletas con la forma que quieras. Y ve poniendolas en la bandeja del horno cubierta con papel de horno. 

6º/ Hornea las galletas de mantequilla durante 5-10 minutos, no tienen que dorarse mucho, sólo tomar un poco de color. 

**Puedes espolvorear las galletas con azúcar, o también podrás bañarlas una vez horneadas con chocolate. Dejalas enfriar sobre una rejilla y listas para comer!

Galletas de café!

  Ingredientes para unas 25 galletas :

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr. de azúcar moreno (yo he puesto 100 de azúcar moreno y 50 de azúcar mascabado)

2 huevos medianos

350 gr. de harina de repostería

3 cucharadas de café solubre

   Preparación:

1º/ Precalienta el horno a 190º. Prepara dos bandejas con papel de hornear o silicona.

2º/ Batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que queda una crema. Incorporamos los huevos y mezclamos.  Incorporamos la harina tamizada y el café soluble y mezclamos todo bien.  Bien con la batidora, bien amasando.

3º/ Ponemos la masa de las galletas sobre una hoja de papel vegetal y con ayuda del rodillo aplanamos hasta dejar el grosor deseado de nuestras galletas.

4º/ Damos la forma deseada y repartimos sobre nuestras bandejas.  Horneamos a 190 º unos 10 minutos.  Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y listas para comer.

**Para que queden más bonitas, tras enfriarlas puedes hacer una cobertura de chocolate y mojarlas hasta la mitad, solas, desde luego tambien están deliciosas. 

Crema pastelera de chocolate!

 Ingredientes para 300 ml de crema:

250 ml de leche

50 g de chocolate para fundir

2 yemas de huevo

30 g de azúcar

20 g de harina

  

  Preparación:

1ª/ En una tartera disolver el chocolate en la leche a fuego medio.

2º/ En un bol a parte batir las yemas, el azúcar y la harina, hasta que quede una masa homogénea.

3º/ Incorporar esta preparación a la tartera con la leche. Cocinar a fuego medio sin parar de mezclar hasta que hierva.

4º/ Cuando la crema se espese retirar del fuego. Dejar enfriar en un plato o recipente plástico antes de utilizar. Para evitar que se forme una capa seca en la superficie espolvorear la crema con azúcar o bien taparla con un papel film.  

**Esta crema se puede utilizar para rellenar miles de cosas, tartas, bollos, pasteles..

Bizcocho de leche condensada!

  Ingredientes:

120gr harina con levadura

4 huevos

1 lata pequeña de leche condensada (397gr)

50gr mantequilla

azúcar glas

  Preparación:

1º/ Precalentamos el horno a 185º. Preparamos un molde untado de mantequilla y harina.

2º/ Derretimos la mantequilla en el microondas y reservamos.

3º/ En un bol ponemos la leche condensada y añadimos los huevos de uno en uno removiendo constantemente.

4º/ Añadimos la mantequilla hasta que este completamente integrada. 

5º/ Incorporamos la harina tamizada y batimos hasta que no queden grumos.

6º/ Vertemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno durante 30 minutos.

Cuando este listo dejamos enfriar completamente y desmoldamos. Espolvoreamos con azúcar glas y listo!

Bizcocho con pepitas de chocolate muy esponjoso !

  Ingredientes:

4 huevos

125gr azúcar

125gr harina

50gr mantequilla

1 sobre de gaseosas (que se venden en el Mercadona: blanco y azul)

1 cucharadita de levadura

azúcar vainillado (al gusto)

pepitas de chocolate

1 pizca de sal

  Preparación:

1º/ Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde con forma de corona, reservamos.

2º/En un bol montamos las claras con la pizca de sal a punto de nieve, reservamos. 

3º/ En otro bol mezclamos las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que quede una mezcla blanquecina, añadimos la mantequilla derretida y echamos la harina junto con la levadura y las gaseosas, todo esto tamizado.

4º/ A continuación, echaremos las pepitas de chocolate y mezclamos. Añadimos las claras con una espatula y con movimientos envolventes de arriba a abajo para que no se bajen al mezclarlo.

Echaremos en el molde en forma de corona y al horno a 180º durante 30 minutos solo con la parte de abajo y los últimos 10 minutos, arriba y abajo.

5º/ Desmoldamos en una rejilla y dejamos enfriar.  
**Decorar al gusto :3

Batido de fresas !

  Ingredientes:

10 fresas

2 cucharadas azúcar

50ml leche entera

  Preparación:

1º/ Lavamos y quitamos el rabito a las fresas.

2º/ Las troceamos y las ponemos en la cubeta de la batidora. 

3º/ Añadimos el azúcar y trituramos, 

4º/ Incorporamos la leche y volvemos a dar un par de golpes de batidora. 

5º/ Ponemos a enfriar en la nevera un ratito y tendremos un exquisito batido de fresas listo para tomar!

Bizcocho de limón !

  Ingredientes:

3 huevos

250gr azúcar

1 yogur limón o natural (yo utilice natural)

250gr harina

1 cucharilla levadura

100gr aceite girasol

ralladura limón

1 pellizco sal

azúcar glas

  Preparación:

1º/ Precalentar el horno a 180˚. 

2º/ Picar la sal con la cascara del limon. 

3º/ Batir los huevos con el azúcar y la mezcla anterior con unas varillas eléctricas hasta que obtengamos una masa blanquecina. 

4º/ Añadir el yogur de limón o natural y el aceite. Mezclar todo. 

5º/  Incorporar la harina junto con la levadura que previamente habremos tamizado y volver a mezclar.

6º/ Introducir en el horno, en el molde que más nos guste, previamente engrasado con mantequilla y harina durante unos 30-40 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo y si tenéis ventilador también.

Cuando esté listo sacar, dejar que temple un poco y desmoldar.

** Adornar al gusto con azúcar glass y limones.  

Bolitas de coco !

  Ingredientes:

150g de coco rallado

100g de leche condensada

Coco rallado para rebozar

  Preparación:

1º/ En un bol mezclamos la leche condensada y el coco.

2º/ Lo dejamos reposar en la nevera toda una noche.

3º/ Hacemos pequeñas bolitas lo mas redondas que nos sea posible.

4º/ Rebozar en más coco rayado.

Deliiciosas ! :3

Falso yogurt de chocolate !

  Ingredientes  (para 6 personas)

500 ml de leche entera

150 gr de chocolate al 70% de cacao

4 yemas de huevo

1 huevo entero

80 gr de azúcar glasé

mantequilla.

  Preparación: 

1º/ Ponemos en un cazo la leche a hervir. Mientras troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol aparte. Una vez que la leche llegue a hervir la echamos en el chocolate poco a poco disolviéndolo por completo con una varilla.

2º/ Mezclamos las yemas, el huevo entero y el azúcar hasta crear una mezcla homogénea. Y echamos encima, poco a poco, del chocolate con leche. Removemos.

3º/ Cogemos los envases de yogur y los untamos con mantequilla. Echamos la mezcla anterior distribuyendo entre todos por igual.

4º/ Ponemos en una bandeja de horno con agua hasta la mitad de los envases. E introducimos en el horno a precalentado a 100ºC durante 1 hora y 15 minutos.

5º/ Sacamos, dejamos enfriar fuera del agua y metemos en la nevera por un espacio de 4 horas. El resultado debe ser cremoso, no muy cuajado.

Bizcocho Madeira !

  Ingredientes

240 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar

1 limón

3 huevos

210 gr. de harina con levadura incorporada

90 gr. de harina de repostería

2 cucharaditas de azúcar

  Preparación

1º/ Precalentar el horno a 170º. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

2º/ Mezclamos la mantequilla a temperaatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una masa.

3º/ Añadimos los huevos uno a uno junto con una cucharada de harina cada vez y batimos bien después de cada huevo.

4º/ Agregamos el resto de la harina (tamizada) y batimos hasta integrar. Terminamos añadiendo la ralladura de limón y el zumo del mismo y volvemos a batir hasta que nos quede una masa homogénea y suave.

5º/ Ponemos la masa en el molde y rociamos por encima las dos cucharaditas de azúcar.

6º/ Lo introducimos en el horno,  durante una hora aproximadamente o hasta que veamos que pinchamos conel cuchillo o palillo sale limpio.

Una vez transcurrido el tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde durante unos 15 min, después será mas facil desmoldarlo. 

Dejar enfriar del todo sobre una rejilla.

Crepes!

  Ingredientes:

250 cc de leche

100g de harina

2 cucharadas soperas de azúcar

1 huevo

  Preparación:

1º/ Colocamos todos los ingredientes en un recipiente y batimos hasta obtener una masa homogénea.

2º/ Dejamos reposar unos 20 minutos en el recipiente tapado.

3º/ Cojemos una sartén y la untamos con mantequilla, luego vertemos la masa suficiente para un crepe y friemos durante unos segundos por cada lado.

4º/ Repetir esto hasta que se acabe la masa, ir reservando. 

** Podemos hacer una rica salsa de chocolate con:

200 g de chocolate fondant

25 gramos de mantequilla

Fundiendo el chocolate, añadiendo un chorrito de nata y la mantequilla.

O bien espolvorear a cada crepe, tras sacarlos de la sarten un poco de azúcar y canela.  O con frutaas! Estarán deliciosos de cualquier manera.. :3

 

Magdalenas de nata rellenas!

  Ingredientes

175 gr. Harina

125 gr. Azúcar

100 cl. aceite girasol

75 gr. nata

1/2 sobre levadura

2 huevos

Ralladura de limón

Para el corazón de las magdalenas: lacasitos, nocilla, trocitos de chocolate, higos... lo que quieras! 

  Preparación:

1º/ Encencemos el horno para que esté caliente.

2º/ Separamos las yemas de las claras; montamos las claras a punto de nieve. Reservar.

3º/ Mezclamos las yemas con los ingredientes líquidos y el limón rallado. 

4º/ Incorporamos la harina y la levadura tamizadas. 

5º/ Mezclamos todo bien e incorporamos con cuidado las claras montadas.

6º/ Preparamos unos moldes de magdalenas, con una cuchara ponemos un poco en el fondo de 6 de ellas, colocamos el relleno bien centrado. Ponemos otra cucharada de masa encima hasta mitad del molde o un poquito más.

7º/ Las horneamos unos 15 minutos. Puedes poner cosas encima, pero ya cuando han estado un rato en el horno sino se expandirá demasiado. Espolvoréalas con azúcar, cacao, virutas... 

Riquisimas !

Flan¡

  Ingredientes

50 g de maicena

1/2 litro de leche

50 g de azúcar

2 yemas de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

 *Caramelo para los moldes

  Preparación

1º/ Disolver la maicena en un poco de leche.

2º/ Colocar en un tartera el resto de la leche con el azúcar y llevar al fuego (fuerte) hasta que hierva.

3º/ Reducir el fuego a mínimo, agregar poco a poco la maicena disuelta y revolver continuamente durante 2 minutos.

4º/ Retirar, dejar reposar revolviendo de vez en cuando y añadir las yemas un poco batidas, mezclando muy bien.

5º/ Llevar a fuego suave y cocinar 3 minutos revolviendo siempre.

6º/ Retirar, agregar la esencia y mezclar.

7º/ Colocar en una budinera o moldecitos individuales acaramelados.

Dejar enfriar, poner en la nevera y una vez bien frío, desmoldar.

Bollitos de miel¡

  Ingredientes para unos 20 bollitos:

2 huevos

2 cucharadas soperas de miel

120 gramos de margarina

190 mililitros de leche

Una cucharadita de azúcar vainillado

100 gramos de azúcar

la ralladura de un limón

20 gramos de levadura prensada

550 gramos de harina de fuerza

Para el final: miel, mantequilla y azúcar.

  Preparación

1º/ Precalienta el horno a 200º

2º/ Calienta en el microondas unos segundos la leche con la miel y la mantequilla. Incorpora el azúcar, los huevos, el azúcar avainillado, la ralladura del limón, y por último la levadura, yo me he ayudado de la batidora.

3º/ Hacemos un volcán con la harina en un bol, en el centro añadimos la mezcla. Amasamos y dejamos cubierto con papel film hasta que duplique. (aproximadamente 3 horas).

4º/ Volvemos a amasar para quitar el aire. Hacemos pequeñas porciones y en una bandeja de horno con papel para hornear distribuímos pequeñas porciones en forma de panecitos. Tienen que duplicar su tamaño.

5º/ Introducimos los bollitos en el horno que estarán enormes, si se pegan no te preocupes, se despegarán con facilidad. Bajamos el horno a 180 º

6º/ Sacalos cuando los veas hechos por arriba, sobre 15 minutos.

**Prepara un poco de miel y mantequilla (dos cucharadas de miel y una de mantequilla) deshechos (lo puedes meter unos segundos en el microondas). Con ayuda de un pincel pinta la parte superior del bollito y espolvorea con azúcar.

Galletas de Almendra¡

  Ingredientes:

90 gr.  de harina

100 gr. de azúcar glas (todavía me queda de mi amiga Cristi)

60 gr. de mantequilla derretida

2 claras de huevo ligeramente batidas

Unas gotas de esencia de almendra

Almendras fileteadas

  Preparación:

1º/ En un bol tamiza la harina y el azúcar glass y forma una mini montaña.  En medio pon la mantequilla derretida y las claras de huevo ligeramente batidas, esencia de almendra y gotas de amaretto.

2º/ Mezcla bien con ayuda de las varillas de la batidora.  Reserva la masa y tápala con un papel film cerca de una hora.

3º/ Prepara unas bandejas y fórralas con papel de hornear o con lámina de silicona.  Con una cucharita haz pequeños montones con separación entre ellos.  Decora con almendras fileteadas.

4º/ En el horno caliente a 180º hornea 10 minutos, mas o menos hasta que los bordes se pongan tostaditos.

5º/ Sacar, dejar enfriar en una rejilla y listas para comer!