Flan¡

  Ingredientes

50 g de maicena

1/2 litro de leche

50 g de azúcar

2 yemas de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

 *Caramelo para los moldes

  Preparación

1º/ Disolver la maicena en un poco de leche.

2º/ Colocar en un tartera el resto de la leche con el azúcar y llevar al fuego (fuerte) hasta que hierva.

3º/ Reducir el fuego a mínimo, agregar poco a poco la maicena disuelta y revolver continuamente durante 2 minutos.

4º/ Retirar, dejar reposar revolviendo de vez en cuando y añadir las yemas un poco batidas, mezclando muy bien.

5º/ Llevar a fuego suave y cocinar 3 minutos revolviendo siempre.

6º/ Retirar, agregar la esencia y mezclar.

7º/ Colocar en una budinera o moldecitos individuales acaramelados.

Dejar enfriar, poner en la nevera y una vez bien frío, desmoldar.