Bizcocho Madeira !

  Ingredientes

240 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar

1 limón

3 huevos

210 gr. de harina con levadura incorporada

90 gr. de harina de repostería

2 cucharaditas de azúcar

  Preparación

1º/ Precalentar el horno a 170º. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

2º/ Mezclamos la mantequilla a temperaatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una masa.

3º/ Añadimos los huevos uno a uno junto con una cucharada de harina cada vez y batimos bien después de cada huevo.

4º/ Agregamos el resto de la harina (tamizada) y batimos hasta integrar. Terminamos añadiendo la ralladura de limón y el zumo del mismo y volvemos a batir hasta que nos quede una masa homogénea y suave.

5º/ Ponemos la masa en el molde y rociamos por encima las dos cucharaditas de azúcar.

6º/ Lo introducimos en el horno,  durante una hora aproximadamente o hasta que veamos que pinchamos conel cuchillo o palillo sale limpio.

Una vez transcurrido el tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde durante unos 15 min, después será mas facil desmoldarlo. 

Dejar enfriar del todo sobre una rejilla.